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14.11.2009 - Einladung zum Tag der offenen Tür |
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Besuchen Sie uns am
Tag der offenen Tür
am Samstag, 14. November 2009 von 10 bis 18 Uhr
und entdecken Sie dabei die neue Zentrale für die Einkellerung und Vinifizierung, die grösste und modernste derartige Produktionsstätte der Schweiz.
Bei dieser Gelegenheit können Sie die verschiedenen Räumlichkeiten besichtigen, welche von Aufführungen der Tanzgruppe «NEO» begleitet werden. Am Ende des Rundgangs wird Ihnen ein kleiner Aperitif offeriert.
Zudem freuen wir uns Ihnen anzukündigen, dass eine Magnum «Eröffnungs-Spezialabfüllung - Syrah 2008» in limitierte Auflage ab diesem Tag im Verkauf stehen wird.
Für weitere Informationen
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27./28.11.2009 -Vente au Quai - Rampenverkauf 2009 |
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November ist auch die Zeit unseres traditionellen Vente au Quai oder Rampenverkaufs! Dieses Jahr findet er auf einer Fläche von 1500 m2 statt und zwar am
Freitag, 27. November 2009 von 15.00 bis 21.00 Uhr und
Samstag, 28. November 2009 von 10.00 bis 15.00 Uhr
Sie haben die Möglichkeit unser gesamtes Sortiment von über 140 Weinen und 12 exklusive Entdeckungen darunter die neuen Jahrgänge der Linie «Les Titans» und «Crus des Domaines» zu degustieren. 15 Kellermeister und Önologen sowie 70 Mitarbeiter sind für Sie da!
Verpassen Sie dieses Ereignis nicht, und entdecken Sie unser neues Produkt...
Für weitere Informationen
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Weinernte 2009 |
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Die Inbetriebnahme der neuen Zentrale für die Einkellerung und Vinifizierung für die Weinernte 2009, die grösste und modernste derartige Produktionsstätte der Schweiz, war ein voller Erfolg. Dies insbesondere dank des erstklassigen Traubenguts und dem guten Wetter während fast der ganzen Vegetationsperiode.
Die Genossenschafter konnten sich dank der langen Kelleröffnungsszeiten - vom 16. September bis 27. Oktober 2009 - gut an die neuen Anlagen und Prozesse gewöhnen. Die grosse Vielfalt der Rebsorten einerseits und die schönen Herbsttage andererseits haben dazu geführt, dass die Erntezeit relativ lang war und die Winzer den optimalen Zeitpunkt der Ernte abwarten konnten.
Seitens Qualität
Die Walliser Weinernte 2009 wird durch einen vorzüglichen Zuckergehalt charakterisiert. Die Chasselas übersteigen problemlos 80, ja 85° Öchsle, die Pinots 95 bis 100° Öchsle und die Gamays 90 bis 95° Öchsle. Der Säuregehalt ist niedriger als in normalen Jahren. Dies hat zur Folge, dass gewisse Weine keine malolaktische Gärung oder biologischen Säureabbau machen und deshalb lebhaft und frisch bleiben. Gesamthaft gesehen verfügen die Crus 2009 über eine beachtliche alkoholische Fülle und sehr saubere, klare Aromen mit bereits gut verschmolzenen und eingebundenen Tanninen: Das sind gute Voraussetzungen für Lagerweine.
Seitens Quantität
Die Ernten 2009 erfüllen die Quoten nicht vollständig. Dessenungeachtet entspricht die Produktion 2009 bei den meisten Rebsorten den Erwartungen. Ein Bemol muss allerdings bei den Varietäten «Humagne» und «Cornalin» gesetzt werden: beide Sorten sind schwierig zu handhaben und sind Mengenschwankungen ausgesetzt.
Gérald Carrupt
Technischer Direktor
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Der momentane Dessert: Orangensalat |
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Diesen Monat empfehlen wir Ihnen ein Dessert der eine Herbstmahlzeit ideal abrundet.
Dieses Rezept wurde anlässlich eines Kochkurses bei Provins von Bruno Toppazzini, chef de cuisine im Restaurant du Golf in Sion vorgeschlagen.
Natürlich wird Ihnen von einem unserer Önologen ein Wein, der gut zu diesem Dessert passt, empfohlen. Guten Appetit!
Zum Rezept
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